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24/11/2020

As tradicionais Buffalo Wings

Um Clássico dos bares americanos, as buffalo wings são drumetts de frango com molho picante e agridoce ao mesmo tempo. O casamento perfeito dessa mistura de sabores é o acompanhamento do molho de Blue Cheese ou gorgonzola. Tente não se apaixonar por essa receita, ela se tornará a primeira que vem à cabeça quando o assunto é aperitivo para acompanhar seus drinks! Calda agridoce 50 ml de água 50 g de açúcar 50 ml de vinagre de maçã Em uma frigideira em fogo baixo, dilua o açúcar com o vinagre e a água até formar uma calda fina líquida. Reserve.…
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28/10/2020

O tradicional Falafel

O falafel é tão polêmico quanto a própria região. Orgulho culinário, os israelenses o celebram como um de seus pratos nacionais, os palestinos se ressentem do que consideram o "roubo" de uma especialidade árabe distinta. Nos antigos tempos, os ingredientes para o preparo do falafel eram saborosos, fartos e também simples. Podiam ser comprados baratos ou cultivados sem dificuldade. Os bolinhos são práticos, não deformam com facilidade o que torna possível o transporte; e - ao contrário de muitos pratos - podiam ser servidos quentes ou frios. O falafel é ideal para ser servido em sanduíches com pão sírio e coalhada,…
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27/10/2020

Gravlax de salmão

O gravlax de salmão nada mais é do que uma forma de conservação do salmão cru em sal, açúcar e endro. Uma especialidade da culinária escandinava, usada na Suécia, Dinamarca, Noruega, Finslândia e Islândia, difundida no mundo todo e presente desde há muito na minha cozinha. Sua origem é antiquíssima e provavelmente é uma evolução da prática de peixes deixados para fermentar ( como forma de conservação ) sob a areia gelada que era coberta sistematicamente pela água salgada por ocasião da maré alta. Hoje não é feito fermentado, mas sim curado. É ideal para dar um toque especial para…
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19/10/2020

Ricota cremosa com confit de tomate

Pra quem nunca se aventurou por receitas de derivados do leite feitos em casa, essa é uma ótima oportunidade para você testar a rica textura e sabor de uma ricota homemade! A receita de ricota caseira cremosa com tomates confitados é ideal para servir com brusquetas ou torradinhas de pão sírio regadas por um aromático azeite de boa qualidade. PARA A RICOTA Ingredientes 1 litro de leite integral 500ml de creme de leite fresco (uma garrafinha) 1⁄4 de xícara de suco de limão (tahiti ou siciliano) 1 col. de chá de sal Modo de preparo da ricota Misture o leite…
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14/10/2020

Batata Rosti recheada

Que tal trocar o jantar por uma deliciosa receita de batata Rosti recheada para a família? A Batata Rösti, Rostie  é um tradicional prato da região do Cantão de Berna, parte “alemã” da Suíça. A palavra Rösti, significa fina e crocante. O ponto ideal da receita é super crocante por fora e macia por dentro, sem falar nos recheios que dão um toque todo especial e atendem a todos os gostos. Você pode recheá-las com carne seca e requeijão cremoso | tomate, manjericão e mussarela | milho, bacon e mussarela... Enfim, abuse da criatividade, mas antes teste esse recheio delicioso que preparamos para…
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21/09/2020

Vegano: Homus de beterraba

Com cor vibrante e benefícios inúmeros pra quem à consome, a combinação grão de bico + beterraba é uma deliciosa bomba de nutrientes! Essa receita de homus de beterraba é vegana e não possui nenhum ingrediente de fonte animal, e ainda assim é recheada de sabor! Ideal para servir acompanhado de pães ou legumes cortados "à palito". Queridinha dos atletas, o ferro e o ácido fólico presentes na beterraba têm um efeito favorável sobre o sangue, melhoram a produção de glóbulos vermelhos, aumentam o nível de hemoglobina e, portanto, melhoram a nutrição das células com oxigênio. O grão de bico é…
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19/09/2020

Focaccia fácil de abobrinha com manjericão

Essa focaccia vai se tornar uma ótima pedida para visitas inesperadas por ser fácil de fazer, ter uma massa fofinha sem precisar de sovar e uma cobertura rústica que atende à gregos e troianos: Todo mundo vai amar essa receita! Obs.: Inove e teste outras coberturas, essa massa é super versátil! Massa Ingredientes 3 ¼ de xícara (chá) de farinha de trigo (cerca de 450 g) ½ colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo 2 colheres (chá) de sal 1 ¾ de xícara (chá) de água morna 2 colheres (sopa) de azeite Modo de preparo Numa tigela grande misture a…
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04/09/2020

Soufflé de queijo canastra

Nesta receita usamos o famoso queijo canastra mineiro é uma espécie de ouro regional. Essa preciosidade garante ao Soufflé um toque mineiro e um sabor intenso, por termos usado a sua versão meia cura, que garante ainda mais sabor ao queijo.  Produzido na serra da Canastra, ficou conhecido por ter uma casca amarela por fora e por ser macio e saboroso por dentro. Hoje, o Queijo da Canastra ficou tão famoso que o seu modo de produção é reconhecido pelo Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan) como patrimônio cultural imaterial brasileiro, desde 2008. Ingredientes 1 ⅔ de xícara…
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04/09/2020

Patê chileno de nozes

Essa receita prática é de um patê delicioso para acompanhar um vinho no fim de semana. Além de super fácil de fazer, esse patê é uma ótima opção vegetariana, fica delicioso para servir como uma pastinha ou dip na companhia de vegetais cortados em palitos ou torradas. Ingredientes  200g de queijo gorgonzola picado 1 xícara de chá de nozes 1 colher de sopa de manteiga sem sal 1/2 lata de creme de leite com soro 1 xícara de chá de maionese 1 colher de sopa de conhaque Modo de preparo Coloque todos os ingredientes no processador e bata até obter…
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01/09/2020

Casquinha de Siri

Esse prato tem um gostinho especial de praia, não é mesmo? Talvez seja a forma que ele é servido, em charmosas casquinhas do próprio siri ou ramekins. Os benefícios dessa receita vão muito além do seu sabor intenso capaz de te transportar para beira mar. A carne de siri é fonte de vitaminas A, C, complexo B, zinco e cálcio. O cálcio faz com que esse fruto do mar seja ideal para fortalecer ossos e dentes, por isso, ele é bastante indicada para idosos. É, também, uma fonte de proteínas com poucas calorias. Bom apetite! Ingredientes: 500 g de carne…
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