II Momento Gourmet – Karen Piroli na Tool Box!

Nosso II Momento Gourmet contou com a presença da chef de cozinha Karen Piroli, sócia do tradicionalíssimo bufê Bouquet Garni em Belo Horizonte.

Karen possui grande influência da cozinha italiana e além de coordenar o bufê, faz estudos enogastronômicos e promove passeios pelo Brasil e pelo mundo com foco na gastronomia!

A chef trouxe um pouquinho dessa influência internacional para a loja Tool Box Vila da Serra neste último sábado, preparando duas receitas deliciosas e passando ao público várias dicas preciosíssimas sobre o mundo gourmet!

Quem não pode estar presente no evento, também terá a chance de preparar essas delícias! Quer aprender? Anote os ingredientes!

Creme refrescante de agrião com laranja

Preparo: 20 minutos

Rendimento: 4 a 6 porções

Ingredientes:

• 2 molhos grandes de agrião
• 2 Colheres de azeite
• ½ cebola pequena, picada
• 300ml de caldo de legumes ou de carne, suave e frio
• 300ml de suco de laranja, gelado
• raspas de casca de laranja – opcional
• 2 a 3 pães franceses murchos e em pedaços
• sal
• creme de leite para decorar

Modo de preparar: 

• Lavar bem os galhos de agrião, secar e soltar as folhas eliminando os talos mais grossos.
• Refogar a cebola no azeite em fogo baixo até ficar transparente.
• Acrescentar metade do agrião, misturar bem, abafar por uns minutinhos e
• retirar do fogo.
• Num liqüidificador, bater o refogado com o restante do agrião, o caldo, o suco de laranja e os pãezinhos, obtendo uma consistência cremosa.
• Ajustar o sal e levar à geladeira por no mínimo uma hora.
• Servir bem gelada, desenhada com o creme de leite.

Cupcake de banana (receita funcional)

Ingredientes:

• 4 bananas caturra, bem maduras
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 4 ovos
• ½ xíc. de óleo de milho ou canola
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 1 colher de linhaça dourada
• 1 colher de sementes de chia
• 1 colher de fermento em pó
• Para a finalização – sugestões:
• açúcar + canela
• chocolate cobertura

Modo de preparar:

• Bater a banana com o açúcar, os ovos e o óleo no multiprocessador ou liquidificador.
• Numa vasilha, misturar a farinha com a linhaça e a chia.
• Juntar a mistura de banana e por último, acrescentar o fermento.
• Levar ao forno pré-aquecido a 180º e assar cerca de 30 minutos.
• Retirar do forno, deixar esfriar e cobrir com a cobertura escolhida.
• Servir frio.

E aí já testou as receitas? Quer saber mais sobre receitas funcionais? Conte pra gente!