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receitaS 28/10/2020

O tradicional Falafel

O falafel é tão polêmico quanto a própria região. Orgulho culinário, os israelenses o celebram como um de seus pratos nacionais, os palestinos se ressentem do que consideram o "roubo" de uma especialidade árabe distinta. Nos antigos tempos, os ingredientes para o preparo do falafel eram saborosos, fartos e também simples. Podiam ser comprados baratos ou cultivados sem dificuldade. Os bolinhos são práticos, não deformam com facilidade o que torna possível o transporte; e - ao contrário de muitos pratos - podiam ser servidos quentes ou frios. O falafel é ideal para ser servido em sanduíches com pão sírio e coalhada,…
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receitaS 27/10/2020

Gravlax de salmão

O gravlax de salmão nada mais é do que uma forma de conservação do salmão cru em sal, açúcar e endro. Uma especialidade da culinária escandinava, usada na Suécia, Dinamarca, Noruega, Finslândia e Islândia, difundida no mundo todo e presente desde há muito na minha cozinha. Sua origem é antiquíssima e provavelmente é uma evolução da prática de peixes deixados para fermentar ( como forma de conservação ) sob a areia gelada que era coberta sistematicamente pela água salgada por ocasião da maré alta. Hoje não é feito fermentado, mas sim curado. É ideal para dar um toque especial para…
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receitaS 22/10/2020

Pumpkin Pie: Torta de abóbora

Sempre presente em feriados americanos, a torta de abóbora (pumpkin pie) é uma sobremesa super  tradicional, comida durante o outono e inverno nos Estados Unidos e Canadá. Seu recheio é aromatizado com uma série de especiarias como noz-moscada, canela, cravo e gengibre o que a torna ainda mais especial. Especialmente no halloween, essa receita ganha espaço junto com a decoração temática que envolve esse vegetal tão especial por lá. Pra quem não sabe, a abóbora é originária da América do norte e é um símbolo da época de colheita e também um ícone dessa festa tão temática como o dia…
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receitaS 22/10/2020

Cold Brew: Café passado a frio

Super trendy, essa nova forma de tomar café está tomando as prateleiras de supermercado e se tornando um favorito para diversos coffee lovers. Muitas cafeterias também fabricam seu próprio o COLD BREW, seja para oferecer ao seu cliente como produto final ou para usar como ingrediente nos drinks da casa. Aproveite que o verão está aí e prove o café gelado! Concebido pelos holandeses que, a partir da necessidade de transportar o café em viagens e guerras,  produziram um tipo de extrato de café. Ao invés de misturar água fria, eles misturavam água quente e assim obtinham um café que muito…
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receitaS 19/10/2020

Ricota cremosa com confit de tomate

Pra quem nunca se aventurou por receitas de derivados do leite feitos em casa, essa é uma ótima oportunidade para você testar a rica textura e sabor de uma ricota homemade! A receita de ricota caseira cremosa com tomates confitados é ideal para servir com brusquetas ou torradinhas de pão sírio regadas por um aromático azeite de boa qualidade. PARA A RICOTA Ingredientes 1 litro de leite integral 500ml de creme de leite fresco (uma garrafinha) 1⁄4 de xícara de suco de limão (tahiti ou siciliano) 1 col. de chá de sal Modo de preparo da ricota Misture o leite…
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receitaS 19/10/2020

Energy bar: Cacau, amêndoas e aveia

Ricas em calorias e nutrientes, essas barras de cacau são ideias para te acompanhar em um treino no qual você precisa de um boost de energia. Com mel como adoçante principal, aveia e farelo de aveia como base e amêndoas mexidas, essas barras de granola são cheias de fibras, proteínas e ferro. Essas barras de granola com chocolate e amêndoas também são uma alternativa saudável quando você precisa de algo para satisfazer o seu desejo por doces.  Ingredientes 2 1/4 xícara de chá de aveia em flocos ou inteira 1/4 de xícara de chá de farelo de trigo 1/4 xícara…
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Dicas 16/10/2020

Curiosidades e receitas sobre o Gin

Separamos curiosidades e receitas super interessantes sobre a bebida mais trendy do momento, o Gin. Aproveite esse post para compartilhar conhecimento na roda de amigos ou preparar uma nova e inusitada receita para fugir um pouco do Gin Tônica, tão popular por aí. Veja essas curiosidades e receitas de gin: 5 Curiosidades sobre o Gin   Gin é um destilado de aproximadamente 40% de álcool por volume ou mais, derivado da destilação de grãos e aromatizado principalmente com bagas de zimbro. Sua receita foi originalmente produzida como medicamento. Era distribuído por “químicos” para o tratamento de doenças como gota e…
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Dicas 14/10/2020

Conheça o Korean Barbecue ou Churrasco Coreano

O método de preparo, os temperos e os acompanhamentos que vêm do outro lado do mundo estão conquistando muitos adeptos por aqui nos eventos gastronômicos, nos restaurantes e até nas salas de aula. O Korean BBQ ou Churrasco Coreano é um método de assar ou grelhar carnes bovinas, suínas, aves e seus acompanhamentos diretamente sobre a mesa ou na churrasqueira. O grande diferencial está nos temperos, molhos utilizados e nos cortes finos, que facilitam o preparo. As carnes mais usadas são as bovinas, suínas e o peito de pato.   Outro ponto interessante são as grelhas/chapas utilizadas em um mini…
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receitaS 14/10/2020

Batata Rosti recheada

Que tal trocar o jantar por uma deliciosa receita de batata Rosti recheada para a família? A Batata Rösti, Rostie  é um tradicional prato da região do Cantão de Berna, parte “alemã” da Suíça. A palavra Rösti, significa fina e crocante. O ponto ideal da receita é super crocante por fora e macia por dentro, sem falar nos recheios que dão um toque todo especial e atendem a todos os gostos. Você pode recheá-las com carne seca e requeijão cremoso | tomate, manjericão e mussarela | milho, bacon e mussarela... Enfim, abuse da criatividade, mas antes teste esse recheio delicioso que preparamos para…
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receitaS 14/10/2020

A clássica salada Waldorf

Levíssima, com molho a base de iogurte, essa salada é um mix de texturas e sabores que desde a segunda década do século XX encanta paladares por aí, essa receita de salada Waldorf  vai te encantar também! A primeira salada Waldorf foi criada na cidade de Nova York em 1893, por Oscar Tschirky, o maître d'hôtel do Waldorf Astoria. A Salada Waldorf é uma das favoritas em grandes restaurantes finos por aí, principalmente no verão por ser tão refrescante. É especialmente popular em feriados americanos, agraciando muitos dias de Ação de Graças e natal. A receita original consistia apenas em…
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