A Panela Wok é provavelmente o item mais versátil da sua cozinha. Isso se dá pelo seu formato que mescla a panela com a frigideira, resultando em uma panela mais baixa, arredondada, com o fundo menor e as laterais extensas, geralmente comercializada em modelo grande. É um item muito usado na culinária chinesa, conhecida por seus modelos grandes, ela é muito boa para cozinhar em maior quantidade e de maneira mais saudável, com ótimos benefícios para quem for degustar o prato. Trouxemos aqui 3 receitas deliciosas que podem ser preparadas apenas na wok. Essa é mais uma vantagem desse modelo de panela, tão versátil que ajuda a economizar panelas sujas na pia. Aproveite as receitas orientais que ficam perfeitas servidas com arroz.

Frango Xadrez

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• 2 cebolas cortadas em cubos médios
• 1 pimentão verde cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• ½ xícara (chá) de molho de soja
• 1 xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de amido de milho
• ½ xícara (chá) de amendoim torrado Cebolinha fatiada a gosto

Modo de preparo

Passe o frango já cortado na farinha de trigo. Em uma frigideira ou panela grande, doure o frango no azeite e reserve. Na mesma frigideira doure a cebola, volte o frango e acrescente os pimentões. Em uma tigela, misture a água o molho de soja e o amido de milho e misture com frango. Deixe cozinhar até o molho engrossar. Finalize com o amendoim e a cebolinha.

Camarão Tailandês com legumes

Ingredientes

• 250 gr camarão
• 2 col. sopa molho shoyo (soja)
• sumo de 1 limão
• 1 col. chá gengibre em pó
• 2 alhos
• 1/2 col. chá pimenta
• 1 brócolis
• 3 cenouras
• 1 abobrinha
• 1 pimentão vermelho
• 2 col. sopa de óleo de gergelim
• 3 chalotas (ou cebola pequena)
• 1 col. sopa de amido de milho (maizena)
• 2 col. sopa molho nuoc (molho vietnamita)
• 200 ml água

Decoração:

• cebola frita
• coentro picado
• gergelim

Modo de preparo

1. Numa tigela, misture os camarões (descascados), o molho shoyo (soja), o sumo de limão, o gengibre, 1 alho picado e a pimenta (em pó). Cubra com filme plástico alimentar e deixe marinar no frigorífico (geladeira) por 30 min. Neste tempo, corte os legumes: o brócolis em floretes, as cenouras em tiras, a curgete (abobrinha) em rodelas e o pimentão em cubos.
2. Na frigideira wok, aqueça o óleo de sésamo (gergelim). Em seguida, coloque os camarões macerados e também todo o líquido restante da tigela.
3. Quando cozinhar, retire os camarões e serve-os. Na mesma frigideira, refogue as chalotes com 1 alho picado e 1/2 colher chá de gengibre.
4. Acrescente o pimentão, cenoura, curgete, brócolis e deixe cozinhando até atingir o ponto desejado (se gosta de mais crocante, cozinhe por menos tempo). Junte os camarões.
5. A parte, numa tigela menor, dilua a maizena com o molho nuoc nam e a água. Verta/despeje na frigideira e deixe cozinhar até reduzir (engrossar) o molho.

Está pronto. Quando servir, polvilhe com cebola frita, coentro picado e sésamo (gergelim). O arroz pode ser um acompanhamento para este prato.

Porco agridoce