Atum em crosta de gergelim e salada de tangerina

O atum não precisa sair de uma lata! Esta receita simples oferece steaks de atum levemente grelhados, com sementes de gergelim. É elegante o suficiente para um jantar black-tie,  mas ao mesmo tempo delicioso demais para que você não ter que esperar por uma noite especial para experimentar. Obviamente, como todos os peixes, o atum é extremamente nutritivo: é rico em vitaminas do complexo B e em minerais importantes, principalmente o selênio. O selênio é especialmente importante porque  ajuda a proteger contra a toxicidade do mercúrio. Esta seria uma receita perfeita para servir com uma salada de folhas leves, com nuts e tangerina, mexerica, bergamota… o que for mais fácil de achar na sua região.

SALADA DE TANGERINA COM MOLHO DE MOSTARDA

Ingredientes

• 1 pé de alface americana
• 1 pé pequeno de alface romana
• 2 xícaras (chá) de agrião
• 2 tangerinas descascadas, separadas em gomos, sem a película transparente
• 1 Xícara (chá) dos seus nuts ou sementes favoritos (aqui recomendamos as sementes de girasol que dão um crocante incrível na salada)

Para o molho misture todos os ingredientes abaixo e reserve na geladeira até a hora de servir:

• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de mel
• Suco de 1 limão ou de 1 tangerina
• Sal a gosto

Modo de preparo da salada

Lave as folhas, seque para retirar o excesso de água e arrume-as em taças individuais ou em uma travessa grande. Corte as extremidades das tangerinas e descasque-as, usando uma faca pequena bem afiada. Retire toda a pele branca e corte os gomos, separando entre cada membrana. Junte os gomos de tangerina na salada e reserve coberta com filme plástico na geladeira. Na hora de servir, misture todos os ingredientes do molho e tempere a salada. Sirva em seguida.

ATUM EM CROSTA DE GERGELIM

Ingredientes

• 150 g de atum fresco
• 2 colheres (sopa) de gergelim preto
• 2 colheres (sopa) de gergelim branco
• 1 colher (sopa) de azeite
• sal e pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de preparo