Bobó de camarão Baiano

A origem do prato é africana, daí ser típico da Bahia, o estado mais africano do Brasil. Essa receita é dividida em 2 partes, o creme de mandioca que vai deixar o bobó com uma textura deliciosa.

Creme de mandioca

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca sem casca ralado
• 1 kg de cebolas picadas
• 1 kg de tomates picados
• 1 ramo de coentro picado
• Leite grosso de 1/2 coco
• 2 xícaras de azeite

Modo de Preparo:

1. Junte numa panela grande o mandioca, as cebolas, os tomates, os pimentões e o coentro.
2. Leve a panela ao fogo alto e adicione aos poucos o leite de coco e o azeite alternadamente.
3. Cozinhe por 10 minutos, mexendo sempre para o creme não grudar no fundo da panela.

Para o Camarão

• 1/2 xícara de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 galho de coentro
• 3 tomates maduros picados
• 1 e 1/2 pimentão verde picado
• 1 kg de camarão grande descascado e limpo
• Leite 2 cocos
• 2 colheres (sopa) de dendê
• Sal a gosto

Modo de Preparo:

1. Refogue em outra panela com azeite o alho, o sal, o coentro, os tomates, as cebolas, o pimentão e os camarões.
2. Junte o leite de coco e cozinhe por 5 minutos.
3. Mexendo, despeje o creme de mandioca, cozinhe mais 5 minutos, ponha o dendê e sirva.