As tradicionais Buffalo Wings

Um Clássico dos bares americanos, as buffalo wings são drumetts de frango com molho picante e agridoce ao mesmo tempo. O casamento perfeito dessa mistura de sabores é o acompanhamento do molho de Blue Cheese ou gorgonzola. Tente não se apaixonar por essa receita, ela se tornará a primeira que vem à cabeça quando o assunto é aperitivo para acompanhar seus drinks!

Calda agridoce

• 50 ml de água
• 50 g de açúcar
• 50 ml de vinagre de maçã

Em uma frigideira em fogo baixo, dilua o açúcar com o vinagre e a água até formar uma calda fina líquida. Reserve.

Manteiga picante

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de pimenta caiena
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 colher (chá) de pimenta do reino

Em uma frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a pimenta caiena, a páprica picante e a pimenta do reino e mexa até que a manteiga tenha derretido e incorporado os temperos, ganhando um tom avermelhado. Reserve.

Para a Marinara do Frango

• 500 g de drumettes de frango (aproximadamente 8 a 9 unidades)
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída
• 1 colher (chá) de pimenta-da-jamaica em pó
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 2 ou 3 talos de salsão
• Quanto baste de óleo para fritar

Em um saco plástico, adicione os drumettes de frango, os temperos e o vinagre, e deixe marinar por uma noite na geladeira.
2) Frite-os frangos por imersão, em óleo aquecido a 180ºC, até que fiquem dourados e crocantes.
3) Em uma frigideira em fogo baixo, adicione a manteiga picante e a calda agridoce, misturando-as até formar um caramelo espesso e avermelhado.
4) Em seguida, adicione o frango e passe-o no caramelo, garantindo que a calda cubra os pedaços por completo.

Para o molho Blue Cheese

• 100 g de gorgonzola em pedaços
• 1 dente de alho picado
• 50 ml de creme de leite
• 50 g de maionese
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã

1. Em um liquidificador ou processador, adicione o creme de leite, a maionese e o vinagre de maçã e bata até ficar homogêneo.
2. Sem parar de bater, adicione o gorgonzola aos poucos até desmanchar por completo.
3. Adicione o alho picado e bata até ser incorporado pelo molho. Reserve na geladeira até servir.