Chilli com carne

Uma receita tão tradicional que possui uma versão familiar em cada casa, o Chilli com Carne é daquelas receitas que encanta o paladar desde o preparo pelo cheiro sedutor como uma panela de Chilli borbulha no fogão. A iguaria mexicana é ideal para servir com tacos, tortillas, nachos, burritos e até mesmo cachorro-quente. Parece bolonhesa e é cozido como bolonhesa – exceto que há uma carga de especiarias Tex-Mex adicionadas. Originalmente, como quase toda receita mexicana, esse prato é pra ser picante. Sabemos que nem todo mundo ama pimenta, portanto trouxemos uma receita sem muito condimento para ser feita a partir do gosto do cozinheiro, isso significa, adicione mais pimenta caiena se preferir ou acrescente molho tabasco à receita.

Dica: Prepare isso para ser o complemento de uma refeição rápida, mas se você tiver tempo para cozinhar lentamente, será recompensado com carne ultra macia e um molho extra delicioso. A panela perfeita para esse tipo de preparo é a panela de de ferro, disponível aqui e no link do banner abaixo.

Ingredientes

2 colheres de azeite
2 quilos de carne moída
1 cebola (grande) picada
4 dentes de alho picados
2 colheres de cominho moído
2 colheres de sopa de orégano seco
2 colheres de chá de páprica defumada
½ colher de chá de pimenta caiena
2 colheres de massa de tomate
800g (2 latas) de pomodoro pelati esmagados
½ xícara de caldo de carne
400g de feijão vermelho cozido
sal e pimenta a gosto
bom punhado de salsa fresca picada

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione as cebolas e refogue até dourar levemente, 2 a 3 minutos. Adicione o alho e frite mais um minuto.
Adicione a carne moída; frite até que esteja totalmente cozido e nenhum rosa apareça na carne (cerca de 8 minutos).
Adicione o cominho, orégano, páprica, pimenta caiena e pasta de tomate e cozinhe, mexendo por cerca de 2 minutos.
Adicione os tomates, o caldo de carne e o feijão. Tempere a gosto com sal e pimenta, misture a salsa e leve para ferver em fogo baixo.
Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o chilli engrosse ligeiramente, cerca de 1-1⁄2 horas.

Sugestões para servir

Sirva com uma variedade de incrementos por cima como queijo ralado, creme azedo, fatias de jalapeño ou coentro fresco.
Coloque-o sobre uma cama de arroz ou com o recheio de um pão e você terá uma refeição fantástica.
Para um ótimo prato de festa, adicione o chilli a uma assadeira com camadas de tortilla chips, cubra com muito queijo ralado e coloque-o no forno até que o queijo esteja borbulhante. Sirva com uma colher de creme de leite fresco e cebolinha picada.
Colher sobre cachorros-quentes e cubra com queijo ralado para os melhores cachorros chili que você já comeu!

Uma ótima sugestão de acompanhamento para seu Chilli é a guacamole, que assim como essa receita, aparece em diversos pratos mexicanos. Acesse a receita abaixo e bom apetite.