Receita Vegetariana: Cogumelos Portobello recheados

Amamos postar receitas mostrar algumas opções vegetarianas por aqui! Para nós é uma ótima oportunidade de testar novas receitas com poucos ingredientes de origem animal e muito sabor. Aproveite esse dia da semana para explorar novas texturas e sabores. Confira essa receita deliciosa que certamente pode entrar no cardápio do almoço da família toda semana!  Essa receita é perfeita para os adeptos do movimento segunda sem carne #segundasemcarne .

Ingredientes

• 4 cogumelos portobello grandes
• 1-2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de molho de tomate caseiro (RECEITA AQUI)
• 1 1/2 xícaras de ricota leve
• 1/4 colher de chá de sal
• 1 ovo
• 1 1/2 xícara de espinafre picado
• 1/2 xícara de manjericão picado
• 1 xícara de mussarela picada

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 ° c. Forre uma assadeira com pergaminho ou use uma assadeira para preservar os sucos de cogumelos.
2. Retire o caule e retire o cabo dos cogumelos. Lave delicadamente e deixe secar.
3. Pincele a parte superior e interna dos cogumelos com azeite.
4. Coloque ¼ xícara de molho marinara em cada cogumelo.
5. Em uma tigela média, misture a ricota, o sal, o ovo, o espinafre e o manjericão. Divida uniformemente entre os quatro cogumelos.
6. Polvilhe cada cogumelo com ¼ xícara de mussarela desfiada.
7. Asse por 20 minutos ou até que os cogumelos estejam cozidos.

Essa receita deliciosa é do site https://sweetpeasandsaffron.com/ . Conheça algumas outras inspirações na cozinha da Denise, uma cientista que se tornou uma influenciadora de sabores ao produzir esse blog. Nós amamos!