O DRY-RUB (traduzindo no sentido literal: massagem seca) que é o estilo americano para temperar a carne do churrasco. Literalmente é a técnica se da por massagear a carne com uma misturas de temperos secos. Por lá, eles não ficam apenas no sal e investem em combinação que levam itens como páprica, pimentas e até açúcar e canela. O resultado pode ser, dependendo da combinação, um churrasco mais defumado ou uma carne caramelizada. Abaixo separamos duas receita simples de Dry-rub pra você testar em casa:

Misture os ingredientes e massageie a carne com esse tempero para assar ou grelhar.

Dry Rub Texano

Com um toque doce e picante, essa receita é perfeita para combinar com carnes defumadas e grelhadas, sendo o mais usado por aqui pelo seu sabor autêntico.

Ingredientes

• 1/3 xícara de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de sal
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta chili em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/2 colher de chá de pimenta caiena
• 1 colher de sopa de mostarda moída
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó

Dry Rub de Memphis

Formulado para máximo sabor, cor e formação da casquinha superficial, este dry rub foi originalmente criado para costela bovina, mas provou ser um sucesso na carne suína também.

Ingredientes

• 3/4 xícaras de açúcar mascavo
• 3/4 xícaras de açúcar refinado
• 1/2 xícara de páprica defumada
• 1/4 xícara de alho em pó
• 1 colher de sopa de pimenta preta moída
• 2 colheres de sopa de gengibre em pó
• 2 colheres de sopa de cebola em pó
• 2 colheres de chá de tomilho em pó

Dry Rub American Ribs (Costelinha suína)

Esse Dry Rub irá te transportar para o seu restaurante favorito americano! É a receita tradicional das icônicas baby back ribs, costelas suínas com molho tradicional americano. É tão rico em sabor que nem precisa servir nenhum molho de acompanhamento.

Ingredientes

• 1/3 xícara de sal
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de sopa de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1/2 colher de chá de pimenta chili em pó
• 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de mostarda seca
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de ervas de Provence