Vegano: Homus de beterraba

Com cor vibrante e benefícios inúmeros pra quem à consome, a combinação grão de bico + beterraba é uma deliciosa bomba de nutrientes! Essa receita de homus de beterraba é vegana e não possui nenhum ingrediente de fonte animal, e ainda assim é recheada de sabor! Ideal para servir acompanhado de pães ou legumes cortados “à palito”.

Queridinha dos atletas, o ferro e o ácido fólico presentes na beterraba têm um efeito favorável sobre o sangue, melhoram a produção de glóbulos vermelhos, aumentam o nível de hemoglobina e, portanto, melhoram a nutrição das células com oxigênio.

O grão de bico é um grande fornecedor de proteína. Não à toa, quem abandona o bife costuma virar fã dele. É conhecido como “grão da felicidade” justamente pela presença abundante de um pedacinho de proteína, o triptofano. “Esse aminoácido é importante para a produção da serotonina, neurotransmissor responsável pela sensação de bem-estar.

Ingredientes

• 1 lata de grão-de-bico (1 ½ xícara (chá) de grãos cozidos)
• 2 beterrabas
• 3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
• 3 colheres (sopa) de caldo de limão
• azeite a gosto
• sal a gosto
• zatar a gosto para servir

Modo de preparo