NYC Style: O melhor cookie do mundo!

A cidade de Nova York é famosa pelos seus cafés e restaurantes que se destacam pelas delícias que saem de lá. Considerado o melhor cookie do mundo, a Levain Bakery é aquele típico lugar que nunca sai de moda em Nova York. Conhecida pelos deliciosos cookies com chips de chocolate, a padaria teve a sua primeira unidade no Upper West Side em 1995 e, de lá para cá, virou um patrimônio da cidade. Conseguimos a receita pra vocês sentirem o gostinho de Nova York saindo do próprio forno de casa! Boa Viagem!

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga fria cortada em cubos pequenos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 3 xícaras de farinha
• 1 colher de chá de Amido de Milho
• 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 3/4 colher de chá de sal
• 2 xícaras de gotas de chocolate
• 2 xícaras de nozes picadas

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 210 graus.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga em cubos, o açúcar mascavo e o açúcar por 4 minutos ou até formarem um creme.
3. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada um.
4. Misture farinhas, amido de milho, bicarbonato de sódio e sal. Misture até fique uma mistura homogênea.
5. Coloque os pedaços de chocolate e as nozes. e misture novamente.
6. Separe a massa em bolas grandes e coloque em uma assadeira levemente colorida. Eles são maiores do que você pensa! Você caberá 4 cookies em uma assadeira grande. A massa produz 8 biscoitos grandes demais.
7. Asse por 9-12 minutos ou até dourar por cima. Deixe-os descansar por pelo menos 10 minutos para endurecer.

* A Levain Bakery afirmou que não usa extrato de baunilha em seus cookies. Se você quiser adicionar extrato de baunilha, sugiro adicionar 1 colher de chá ao adicionar os ovos à massa.