Mini Acarajés na Air Fryer

Na rica tapeçaria gastronômica do Brasil, o acarajé ocupa um lugar especial, uma iguaria que transcende os sabores para se tornar uma experiência cultural. Entretanto, para muitos, a ideia de preparar esse quitute emblemático em casa pode parecer desafiadora. Mas e se disséssemos que é possível desfrutar da crocância e do sabor irresistível do acarajé sem precisar lidar com óleo quente, cheiro de gordura na cozinha e toda a parafernália tradicional? Neste post, vamos explorar uma abordagem moderna e prática: como preparar acarajé na Airfryer. Descubra como essa versão reinventada traz toda a autenticidade do acarajé para a sua cozinha, de uma forma mais saudável e igualmente deliciosa. Pronto para embarcar nesta jornada culinária? Sirva seus acarajés em uma de nossas Tábuas para servir acompanhado de uma cerveja gelada ou um refrescante drink. Vamos lá!

Acarajé

Ingredientes

- 1 xícara de feijão-fradinho;
- 1 cebola pequena;
- 1 dente de alho;
- Sal a gosto;
- Óleo de dendê para regar

Modo de preparo:

Deixe o feijão de molho por algumas horas e escorra;
Bata o feijão, a cebola, o alho e o sal no processador até formar uma massa;
Modele bolinhos e frite na air fryer a 180 °C por cerca de 15 – 20 minutos, virando-os na metade do tempo, regando com fios do azeite de dendê.

Vatapá

O caruru e vatapá possuem histórias remontam aos tempos coloniais, quando os escravizados africanos, trazidos para o Brasil, adaptaram suas tradições gastronômicas às novas realidades e ingredientes disponíveis. O vatapá possui uma base de pão, amendoim, dendê, e uma mistura de ervas e especiarias. O caruru, é feito a base de quiabo com um toque de gengibre e se transformou em uma iguaria saborosa e emblemática.

Ingredientes

1/2 kg de camarão descascado e lavado, sem cabeça e rabo
2 cebolas médias
2 tomates
1 leite de coco
1 azeite de dendê
cheiro verde picado
10 pães
2 pimentas cheirosas
sal a gosto
pimenta (malagueta ou murupi) a gosto

Modo de Preparo

Dica: Quanto mais velho o pão, mais consistente fica a receita de vatapá.

Refogue o camarão com 3 colheres de dendê junto com a cebola, o tomate, cheiro verde e pimenta cheirosa, reserve.
Bata no liquidificador os pães com água, para 2 pães, 1 copo de água.
Despeje o pão batido em uma panela e leve ao fogo.
Deixe ferver, mexendo sempre, ele começará a engrossar.
Quando começar a ferver acrescente o restante do dendê.
Acrescente o camarão refogado.
Adicione o sal e pimenta, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
Quando estiver quase pronto misture o leite de coco e retire do fogo