Receita super fácil de mussarela vegana que derrete!

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Sim, é possível um queijo saboroso, que derrete, e ainda por cima, totalmente vegana!A base da mussarela vegetal consiste de castanha de caju encharcada e amassada, água, algumas especiarias e salpicos de limão. Naturalmente, a preparação também é possível com amêndoas, macadâmias ou outras variedades de nozes.

Pra substituir a água, é possível preparar o queijo vegano com leite de coco. Isso é apenas uma questão de gosto! E para chegar no ponto ideal, o segredo está no uso do amido de tapioca. A coisa especial é a massa de queijo fica engrossada, e puxa fios, assim como um queijo convencional, quando derrete.

ingredientes Mussarela vegana

60 g de castanha de caju ou outra castanha
250 ml de leite de coco ou água
3 1/2 colher de sopa de amido de tapioca (26 g)
1 colher de chá de suco de limão
1/2 colher de chá de sal
1 dente de alho pressionado
Pitada de pimenta opcional

Modo de preparo da Mussarela vegana

Mergulhe as castanhas de caju na água e deixe de molho durante toda a noite ou, para uma versão mais rápida, cozinhe-as por 15 minutos.
Em seguida, escorra a água de imersão e lave novamente as castanhas
Em seguida, misture as castanhas de caju com os ingredientes restantes para a mussarela lisa ( fica muito líquido ).
Em seguida, coloque a mistura em uma panela pequena e deixe ferver em fogo médio. Ferva por cerca de 5 minutos até ficar espesso e forte, mexa sempre bem. Prontinho!

Dica: A mussarela pode ser usada imediatamente como um molho de queijo ou para assar. Você também pode mante-la na geladeira e usá-la mais tarde. Quando aquecida, a mozzarella derrete novamente.

A mussarela de caju é:

vegan
vegetal
sem lactose
rápida e fácil de preparar
delicioso
de castanhas
também pode ser preparado com outras nozes ou leite de coco
perfeito para gratinar ou para sanduíches e hambúrgueres
também ideal como um mergulho de queijo!

Comentários

Em vez de cajus ou castanhas de caju, você também pode usar amêndoas, macadâmias ou outras variedades de castanhas. A preparação também é possível com 300 ml de leite de coco (gordura completa), se você não quiser usar nozes. No entanto, o sabor, a cor e a consistência são naturalmente diferentes
A mussarela não é completamente sólida, mas você pode congelá-la e depois ralar com um ralador de queijo (é ideal para gratinar caçarola, pizza, etc)
Para mozzarella fatiada, você pode adicionar 1 colher de chá de ágar