5 receitas fáceis de Poke: o prato havaiano que conquistou o mundo!

RECEITA Poke DE ATUM

Ingredientes

• 100g de atum fresco em cubos;
• 70g de arroz japonês;
• ½ pepino;
• ¼ de repolho roxo;
• 10mL de vinagre de arroz;
• ½ abacate avocado;
• ¼ de cebola fatiada;
• 10g de amendoim;
• 5g de cebolinha;
• 5g de gergelim;
• 10mL de shoyu;
• 10mL de óleo de gergelim;
• Sal e açúcar para temperar.

Modo de preparo

1. Cozinhe o arroz em fogo brando adicionando 70mL de água em uma panela;
2. Fatie o pepino, o abacate e o atum;
3. Misture o atum ao shoyu, gergelim, cebola e cebolinha e, em um outro recipiente, misture o vinagre com o sal com o açúcar e coloque sobre o pepino;
4. Separe a tigela e coloque o arroz cozido no fundo e as lâminas de pepino e avocado sobre ela;
5. Coloque em seguida o amendoim e o atum para finalizar, e sirva imediatamente.

RECEITA Poke de salmão

Ingredientes

• 100g de salmão fresco picado;
• ½ cenoura;
• ¼ de repolho roxo;
• 1 folha de Nori (alga japonesa) em tiras;
• ½ xícara de chá de edamame cozido;
• Cebolinha verde a gosto;
• 2 colheres de sopa de shoyu;
• ½ colher de sopa de óleo de gergelim;
• 1 pitada de wasabi;
• ½ colher de sopa de gengibre ralado;
• 5g de cebolinha;
• 5g de gergelim;
• Suco de ½ limão.

Modo de preparo

1. Prepare o molho, adicionando as colheres de shoyu, óleo de gergelim, wasabi, gengibre e limão, misturando bem até conseguir um conteúdo homogêneo;
2. Pique o peixe e a cenoura;
3. Cozinhe o edamame, fatie o repolho e o Nori em tiras;
4. Coloque os ingredientes bem distribuídos na tigela, regando bem com o molho, deixando as tiras de alga por último, para colocar também com a cebolinha e o gergelim;
5. Sirva imediatamente após o preparo!

RECEITA Poke de Camarão

Ingredientes

• 150g de camarão cozido, sem casca
• 5 folhas picadas de alface americana
• 3 unidades de pimenta biquinho
• ¼ de melão em cubos
• ½ cenoura pequena fatiada em rodelas finas
• 3 colheres de sopa de repolho roxo fatiado
• 1 colher de sopa de cebolinha
• 1 colher de sopa de gergelim
• 4 colheres de sopa de shoyu light
• Meio limão

Modo de preparo

1. Para preparar o molho, misture o shoyu com o suco de meio limão;
2. Em um bowl coloque a alface picada como base, em seguida adicione a cenoura, o repolho e o melão picado;
3. Separadamente, misture o camarão com a cebolinha e o molho, fazendo uma marinada rápida, e na sequência coloque no centro da base já montada;
4. Finalize com o gergelim e a pimenta biquinho.

RECEITA Poke refrescante

Ingredientes

• 100g de salmão fresco em cubos;
• 70g de arroz japonês;
• ½ pepino;
• ½ cenoura;
• ½ manga;
• 10mL de vinagre de arroz;
• 10g de amendoim;
• 5g de cebolinha;
• 5g de gergelin;
• 10mL de shoyu;
• 10mL de óleo de gergelim;
• Sal e açúcar para temperar.

Modo de preparo

1. Prepare o arroz em 70mL de água;
2. Fatie o pepino, a manga, a cenoura e o salmão;
3. Adicione o pepino à mistura de vinagre, sal e açúcar e o salmão ao shoyu com óleo de gergelim, a cebola e a cebolinha.
4. Para montar a tigela, coloque o arroz no fundo, posicione logo acima a cenoura, o pepino e a manga e em seguida o salmão temperado para finalizar.

RECEITA POKE VEGANO

• 1 bandeja de cogumelos shitake (ou outro de sua preferência)
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½  xícara (chá) de saquê
• ½ cebola roxa (média) cortada em fatias finas
• pimenta dedo de moça sem semente e fatiada (a gosto)
• 1 colher (sopa) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• suco de 1/2 limão galelo (ou siciliano ou laranja)
• raspas de 1 limão (ou laranja)
• 3 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
• ½  colher (chá) de glutamato – opcional (essa dica é minha)
• gergelim preto ou branco para decorar