Risoto de gorgonzola e pêra caramelizada

O outono chegou, e que melhor maneira de celebrar do que com uma refeição reconfortante e cheia de sabor? Hoje, trazemos para você uma receita que combina a cremosidade do queijo gorgonzola com a doçura caramelizada da pera, resultando em um risoto divinamente irresistível. Prepare-se para saborear cada garfada deste prato que é uma verdadeira explosão de sabores!

Para elevar o seu preparo culinário a um nível superior, é essencial contar com ferramentas confiáveis que garantam resultados consistentes e incríveis como os utensílios Staub e as panelas de ferro, ideais para preparar risoto. Prepare-se para descobrir como o uso das panelas de ferro Staub e dos utensílios de silicone podem transformar a sua experiência na cozinha, permitindo que você desfrute não apenas do sabor sublime deste risoto, mas também da tradição e qualidade que apenas a Staub pode oferecer. Vamos começar esta jornada culinária repleta de sabor e excelência!

Ingredientes:

• 2 peras maduras, descascadas, sem sementes e cortadas em cubos
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 150g de queijo gorgonzola picado
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Instruções:

1. Em uma frigideira grande, derreta uma colher de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione os cubos de pera e o açúcar mascavo. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as peras estejam caramelizadas e macias, por cerca de 8-10 minutos. Reserve.
2. Em uma panela grande, derreta a manteiga restante em fogo médio. Adicione o arroz arbóreo e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre, até que os grãos fiquem translúcidos.
3. Despeje o vinho branco na panela e mexa continuamente até que o líquido tenha sido absorvido pelo arroz.
4. Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha de cada vez, mexendo constantemente e esperando até que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais. Continue este processo até que o arroz esteja cozido al dente, o que deve levar cerca de 18-20 minutos.
5. Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o queijo gorgonzola picado ao risoto, mexendo bem até que o queijo derreta completamente e o risoto fique cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Por fim, adicione as peras caramelizadas ao risoto e misture delicadamente para incorporar.
7. Sirva o risoto em pratos individuais, polvilhando com queijo parmesão ralado e decorando com folhas de manjericão fresco para um toque final.

Agora, está pronto para desfrutar de um incrível risoto de gorgonzola e pera caramelizada, perfeito para brindar a chegada do fim de semana com amigos e familiares. Aproveite cada garfada e deixe-se levar pelos sabores inebriantes desta delícia gastronômica!