Salada marroquina de cenoura e grão de bico: prato saudável e saboroso!

Com a volta das altas temperaturas, uma alimentação leve e saudável pode ser a melhor opção. As saladas são uma ótima pedida e não precisam ter os mesmos ingredientes sempre. A salada marroquina de cenoura e grão de bico é vegetariana, sem glúten, crocante, saborosa e super fácil e rápida de preparar! Confira a receita e faça a sua!

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de cominho
• ¼ colher de chá de coentro
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1 colher de chá de mel
• 1 xícara de quinoa cozida
• 4 xícaras de couve picada
• 1 cenoura grande descascada
• 1/3 xícara de passas douradas
• ¼ xícara de amêndoas lascadas
• 500g de grão de bico lavado e levemente picado
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1) No fundo de uma tigela grande, misture o azeite, o vinagre de maçã, o cominho, o coentro, o gengibre, o mel e tempere com sal e pimenta;
2) Corte a cenoura com a ajuda de um espiralizador de legumes;
3) Adicione os ingredientes restantes e misture bem para combinar;
4) Sirva em um prato de cerâmica ou em outro que preferir e aproveite!

Dica para quem come carne: adicionar frango desfiado na receita pode deixar a salada ainda mais saborosa!