Torta de camarão com catupiry

Uma fatia dessa torta é como comer um pedacinho do mar! O recheio encorpado e a massa com textura de empada deixa essa receita de torta de camarão com catupiry ainda mais especial!

Para a massa

Ingredientes

• 4 colheres de sopa (cheia) de manteiga
• 4 colheres de sopa de banha
• 4 gemas
• 4 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Misture a banha, a manteiga, as gemas e a pitada de sal.
2. Acrescente aos poucos a farinha de trigo peneirada até que a massa desgrude da mão. Se necessário acrescente mais farinha.
3. Cubra o fundo e a lateral de uma forma desmontável ou um pirex utilizando 2/3 da massa.

Para o recheio

Ingredientes

• 1/2 kg de camarão sete barbas
• 1 cebola grande batida
• 1 lata de palmito e 1/2 medida da lata de catupiry
• 1/2 xícara de molho de tomate
• sal, alho, limão e pimenta à gosto
• 2 colheres de manteiga
• 3 colheres de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 3 colheres de azeite

Modo de preparo

1. Lave os camarões em água com limão, escorra e tempere com sal, pimenta e alho.
2. Doure a cebola no azeite, refogue os camarões escorridos e junte o palmito picado.
3. Acrescente o molho de tomate e tampe a panela. Torre a farinha, coloque um pouco de leite no liquidificador, bata a farinha e o leite, jogue no molho de camarão.
4. Faça um roux com a manteiga e a farinha, molhe com o leite e engrosse em fogo brando. Misture na panela com os camarões juntamente com o catupiry. Junte a salsa picadinha e misture.
5. O recheio deve ficar espesso. Vire o recheio na forma, cubra com o restante da massa e pincele com a gema. Asse em 200 graus até que fique dourada.