Este cheesecake vegano de cereja é um delicioso bolo leve e refrescante com um recheio maravilhosamente cremoso e cobertura de geléia suculenta. Gelada, essa é uma sobremesa perfeita para os dias quentes de verão. Este bolo é fácil de fazer e livre de produtos lácteos.

Esse cheescake possui um recheio suculento, camada fina de iogurte de soja (quark de soja), leite de coco e um pouco de semolina, o que torna o recheio ainda mais cremoso. A melhor parte, é que você pode adaptar a receita, aos produtos que achar melhor! Em vez do quark, use qualquer outro iogurte vegano, como iogurte de coco, por exemplo. E se você preferir fazer o recheio com tofu, você pode, claro, usar tofu de seda em vez de quark. No entanto, você deve sempre certificar-se de que a mistura é muito lisa e cremosa misturada antes de assar, hein?!

E pra finalizar com chave de ouro, essas deliciosas cerejas vermelhas frescas realmente chamam a atenção, mas claro, você também pode usar quaisquer outras frutas ou de sua escolha para este bolo. Com morangos, pêssegos, abacaxi ou framboesas, por exemplo, o bolo certamente terá um sabor incrível! Aproveite!

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